Que vous soyez épicurien ou amateur des incontournables de la cuisine de bistrot, notre restaurant vous invite à savourer une carte inspirée des brasseries traditionnelles françaises, le tout dans un cadre classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
S’inscrivant dans la tradition des grandes brasseries françaises, le restaurant revisite les classiques de la gastronomie avec une touche de créativité, tout en mettant à l’honneur la richesse du terroir. Résolument gourmande, la carte privilégie les circuits courts et les produits de saison.
Chef d’œuvre classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le restaurant offre un décor d’exception où fresques historiques et hauts plafonds majestueux plongent les convives dans un univers de raffinement intemporel. Véritable poumon gourmand des Bains de Spa, le restaurant incarne une expérience culinaire, où chaque repas – sublimé par l’histoire qui habille les lieux – célèbre les saveurs locales.
Horaire d’ouverture : Tous les jours de 12h à 22h
L’éternité vous invite à sa table.
Dans ce lieu où le temps est suspendu,
Où, comme dirait Baudelaire « s’embrassent l’éternel et le transitoire »,
L’écho d’un passé prestigieux murmure à l’oreille du présent.
Sous les fresques historiques et les hauts plafonds,
Le restaurant réinvente les classiques de la gastronomie,
Avec l’audace des saisons et les saveurs du terroir.
Les produits, nés des entrailles de la terre,
Privilégiés par les circuits courts et la fraîcheur fugace du local,
S’élèvent ici à la hauteur d’un établissement qui a pu satisfaire les palais délicats,
Les regards exigeants et l’appétit créatif des âmes de Sa Majesté Léopold II, Napoléon,
La Reine Victoria, la Princesse Eugénie, Leo Tolstoy, Chopin, Baudelaire,
Marie Curie, Marcel Proust, Winston Churchill, Balzac, Victor Hugo, Simone de Beauvoir,
Casanova et tant d’autres .
Lesquelles de ces âmes étaient assises à votre table ?
Nous vous laissons imaginer et vous souhaitons une agréable dégustation
Au-delà du restaurant, notre établissement vous propose des espaces lounges raffinés, parfaits pour se détendre et déguster des cocktails signature ou des spiritueux d’exception.
Que vous séjourniez dans notre hôtel ou que vous soyez de passage à Spa, ces espaces vous invitent à vivre des instants privilégiés. Chaque détail a été soigneusement pensé pour enrichir votre expérience et vous offrir une atmosphère unique.
Autrefois, lorsque Spa brillait sous le surnom de Café de l’Europe, ces murs centenaires ont vu défiler d’illustres invités attirés par cet « or bleu » qui guérit le corps autant qu’il nourrit l’âme.
Victor Hugo, Casanova, Alexandre Dumas… Tous arpentaient ces lieux, laissant derrière eux l’empreinte de discussions animées et de confidences murmurées. Il suffit de prendre place dans le Salon Marine pour ressentir l’élégance d’une époque révolue, où chaque détail raconte une histoire.
Il y a des lieux où les récits s’écrivent sans bruit, portés par l’ombre des chandelles et la rondeur des verres que l’on fait tourner du bout des doigts. Le Salon Cognac est l’un de ceux-là.
Que ce soit la reine Marie-Henriette de Belgique ou Joseph II d’Autriche, ces grandes figures firent de la ville d’eau une étape incontournable pour jouir de cures bienfaisantes. S’attarder ici, c’est renouer avec ce passé prestigieux où Spa brillait comme un joyau au cœur de l’Europe aristocratique.
Dans la douce lumière du matin ou sous l’éclat du crépuscule, le Patio prolonge l’âme des anciens Bains de Spa. Il évoque ces instants où les grands penseurs de 1870, après une journée de cures et de mondanités, goûtaient au luxe du silence et de la fraicheur.
C’est dans ces lieux que le Tsar Pierre le Grand a marqué l’histoire de Spa, popularisant les cures thermales et inscrivant à jamais son passage dans la mémoire du lieu. Aujourd’hui encore, ce patio est un interlude entre passé et présent.
Derrière les portes du Salon des Dames, l’histoire se dévoile avec subtilité. Protégé par l’UNESCO, ce lieu unique fut jadis réservé aux figures féminines les plus influentes de leur temps.
À cet endroit précis, reines et duchesses échangeaient bien plus que des mondanités : elles façonnaient l’Europe entre sourires et regards complices. À la fin du XIXe siècle, alors que les Bains de Spa étaient à leur apogée, ce salon était le témoin d’un monde en mutation et il nous rappelle humblement que le prestige ne s’invente pas, il se perpétue.
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